Шоколад ARIBA - Молочный (34/36) 100гр.

Описание:

Фирменный итальянский шоколад ARIBA в форме дисков произведен из лучших сортов какао-бобов из республики Кот-д` Ивуар. Диаметр 4-5 мм. Содержание какао – 32,5%, какао-масла – не менее 34-36%, молока – 20%. Шоколад обладает мягким ванильным вкусом и интенсивным ароматом. Текучесть – четыре капли. Ассортимент изделий, для которых можно использовать шоколад ARIBA, очень широк – это крема для тортов и пирожных (в том числе муссовых), ганаши (для покрытия и крема), шоколадные конфеты и фигуры.

Рекомендации по применению:

Темперирование:

Шоколад темперируют на мраморной доске, так как мрамор остается холодным не зависимо от внешних температур. При работе с ним обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду. Шоколад растопить, при постоянном помешивании, до температуры 45-50°C. Вылить 2/3 на мраморную поверхность для равномерного охлаждения и распределения шоколадной массы, перемешивая металлическим скребком, дать остыть до 26°C. Собрать шоколад в емкость с оставшейся 1/3 шоколада, и тщательно перемешать до температуры 29-30°C. С шоколадом можно работать.

Состав: сахар, какао-масло, сухое молоко, какао-масса, эмульгатор (Е322- подсолнечный лецитин), ароматизатор натуральный (ваниль). Не содержит глютен.

Энергетическая ценность в 100 г. продукта: (кКал/кДж) - 553/2308.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (среднее значение) (г.): белки – 6,2, жиры - 34 (в том числе насыщенные – 22), углеводы - 55 (в том числе сахар – 55).

Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте, при температуре не выше +20°C и относительной влажности 70%.

Срок годности: 1,5 года.

Упаковка: 100 г.