Шоколад ARIBA - Белый (36/38) 100гр.

Описание:

Фирменный итальянский шоколад ARIBA в форме дисков произведен из лучших сортов какао-бобов из республики Кот-д` Ивуар. Диаметр 4-5 мм. Содержание какао-масла – 31%. Шоколад обладает мягким молочно-ванильным вкусом и интенсивным ароматом. Текучесть – четыре капли. Ассортимент изделий, для которых можно использовать шоколад ARIBA, очень широк – это крема для тортов и пирожных (в том числе муссовых), ганаши (для покрытия и крема), шоколадные конфеты и фигуры.

Рекомендации по применению:

Темперирование:

Шоколад темперируют на мраморной доске, так как мрамор остается холодным не зависимо от внешних температур. При работе с ним обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду. Шоколад растопить, при постоянном помешивании, до температуры 40°C. Вылить 2/3 на мраморную поверхность для равномерного охлаждения и распределения шоколадной массы, перемешивая металлическим скребком, дать остыть до 27-28°C. Собрать шоколад в емкость с оставшейся 1/3 шоколада, и тщательно перемешать до температуры 30-32°C. С шоколадом можно работать.

Состав: сахар, какао-масло, сухое молоко, эмульгатор (Е322- подсолнечный лецитин), ароматизатор натуральный (ваниль). Содержание какао-масла: минимум 31%. Не содержит глютен.

Энергетическая ценность в 100 г. продукта: (кКал/кДж) - 576/2401.

Пищевая ценность в 100 г. продукта (среднее значение) (г.): белки – 5,7, жиры - 37 (в том числе насыщенные – 24), углеводы - 55 (в том числе сахар) – 55.

Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте, при температуре не выше +20°C и относительной влажности 70%.

Срок годности: 1,5 года.

Упаковка: 1 кг.